番茄	2箇(ge)大(da)的(de)
茄子(zi)	1箇(ge)
西芹	1根
雞腿肉	1塊
酒	1大(da)勺
豆瓣醬	1/2勺
A（調味料）
味啉	1大(da)勺
砂(sha)糖	1小(xiǎo)勺
醬油	1小(xiǎo)勺

• 西紅(hong)柿全部(bu)燙水去皮，橫切成(cheng)兩半，再切成(cheng)等(deng)分(fēn)小(xiǎo)塊。茄子(zi)去蒂，豎切成(cheng)條後(hou)再分(fēn)别切成(cheng)等(deng)分(fēn)的(de)小(xiǎo)斜條狀。西芹去筋，斜切成(cheng)小(xiǎo)塊。其葉子(zi)部(bu)分(fēn)切碎。雞腿肉切成(cheng)入口大(da)小(xiǎo)即可(kě)。
• 鍋中(zhong)放入番茄，淋一(yi)圈酒。開中(zhong)火，蓋(gai)上鍋蓋(gai)煮7-8分(fēn)鍾。水分(fēn)蒸髮(fa)後(hou)撇除浮沫，煮沸後(hou)加(jia)入豆瓣醬，再将調料A依次加(jia)入，再煮2-3分(fēn)鍾。加(jia)入雞腿肉，西芹咊(he)茄子(zi)，蓋(gai)上蓋(gai)子(zi)再煮4-5分(fēn)鍾即可(kě)。